Svätá Hildegarda z Bingenu žila v rokoch 1098 – 1179. V Hildegardinom liečiteľskom umení sa liečia príčiny, nielen symptómy chorôb. Avšak jej medicína vyžaduje aktívnu účasť a vieru človeka, ktorý sa chce vyliečiť. Už v čase, keď žila, poukazovala na nesprávny spôsob života, nesprávnu výživu a aj spôsob nášho myslenia a žitia ako na jedny z faktorov, ktoré výrazne ovplyvňujú naše zdravie, a zahrnula ich do liečebného procesu.